सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ (सीएमसी)

सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज (सीएमसी), जिसे अक्सर सेल्युलोज गम के रूप में जाना जाता है, प्राकृतिक सेल्युलोज से प्राप्त एक आयनिक, पानी में घुलनशील बहुलक है। यह सेल्यूलोज के रासायनिक संशोधन के माध्यम से निर्मित होता है, जिसमें सोडियम हाइड्रॉक्साइड और क्लोरोएसेटिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया शामिल होती है, जो सेल्यूलोज रीढ़ पर कार्बोक्सिमिथाइल समूह (-CH₂-COO⁻Na⁺) पेश करता है। यह संशोधन अघुलनशील सेलूलोज़ को अत्यधिक बहुमुखी हाइड्रोकोलॉइड में बदल देता है। सीएमसी सफेद से मटमैले, गंधहीन, मुक्त बहने वाले पाउडर या दानेदार रूप में उपलब्ध है। इसका मुख्य मूल्य पानी को गाढ़ा करने, निलंबित करने, स्थिर करने और बांधने की क्षमता में निहित है, जो इसे भोजन, दवा और औद्योगिक क्षेत्रों में अपरिहार्य बनाता है।